Domaine Lajibe

Sud-Ouest - Bearn - Agriculture biodynamique

Vigneron - Jean-Baptiste Semmartin

Le Domaine Lajibe, fondé par Jean-Baptiste Semmartin, est l’une des signatures montantes du Jurançon, installé à Lucq-de-Béarn, à l’extrême ouest de l’appellation, sur les contreforts pyrénéens.

Ancien membre de l’équipe de France d’escrime au sabre, Jean-Baptiste Semmartin s’est formé dans plusieurs grands domaines, notamment en Bourgogne chez Emmanuel Giboulot, avant de revenir dans le Sud-Ouest et de créer Lajibe en 2018.

Le vignoble, aujourd’hui composé d’environ 8 hectares, est conduit en agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter, avec une approche fondée sur l’observation de la vigne, le respect des sols et la recherche d’une expression la plus fidèle possible des terroirs.

Jean-Baptiste travaille principalement les cépages autochtones du Jurançon, notamment le Petit Manseng, le Gros Manseng et le Petit Courbu, sur des parcelles aux identités géologiques très marquées : flyschs, argiles profondes, galets roulés et veines d’oxyde de fer se combinent aux coteaux escarpés et au microclimat particulier de l’ouest de l’appellation. Cette diversité donne naissance à des cuvées parcellaires précises, où chaque vin cherche avant tout à traduire son lieu d’origine.

Au chai, la philosophie reste peu interventionniste : vendanges manuelles, fermentations spontanées avec les levures indigènes, élevages longs et utilisation très limitée, voire absence, d’intrants et de soufre selon les cuvées.

Le style se reconnaît ainsi à des Jurançon blancs denses, profonds et texturés, mais toujours traversés par une remarquable fraîcheur, une tension minérale et une finale saline.

Des vins de terroir à la fois précis, énergétiques et élégants, qui mettent en valeur toute la richesse des Mansengs du Béarn et témoignent d’une vision contemporaine, exigeante et profondément artisanale du Jurançon !

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