Enchevêtrer

Champagne Leon

Champagne - 2021 - Pétillant

Pureté, fruits rouges et minéralité !

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La cuvée Enchevêtrer du Domaine Léon est un Champagne Blanc de Noirs raffiné, entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les raisins proviennent de deux parcelles historiques, La Chevétrée et La Grande Côte, situées à Landreville, dans la Côte des Bar. Ce terroir argilo-calcaire et limoneux confère au vin une belle minéralité et un caractère affirmé. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver leur identité. Une partie du vin est élevée en barriques pendant 10 mois, apportant profondeur et complexité, tandis que l'autre repose 4 mois en cuves inox pour préserver la fraîcheur. L’assemblage final repose sur un vieillissement de 14 mois sur lies, avec dégorgement manuel ("à la volée") sans ajout de dosage, en faisant un Brut Nature.

Ce champagne exprime une grande pureté avec des arômes subtils de fruits rouges et une touche de minéralité crayeuse. En bouche, il allie précision, fraîcheur et texture soyeuse, avec une structure équilibrée qui reflète l’identité unique de son terroir. Clément Robert, vigneron du domaine depuis 2019, privilégie une viticulture biologique et des vinifications naturelles. Il s'efforce de révéler les nuances des sols de la Côte des Bar à travers une approche non-interventionniste.​

Millésime
2021
Couleur du vin
Pétillant
Tx d'alcool
12.00
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir
Profil de vin
Minéral
Profil de vin
Vineux
Région
Aube