Jean Francois Ganevat Fortbeau AOC Cotes du Jura Chardonnay

Région :

Jura

| Appellation :

Côtes du Jura

| Vigneron :

Jean Francois Ganevat

| Millésime :

2016

| Degré :

12°

Jean Francois Ganevat  Fortbeau AOC Cotes du Jura Chardonnay


Vieilles vignes de Chardonnay sur un terroir composé de Marnes du lias. Vinifié en foudre pendant 3 ans sur lies, naturellement sans intervention, levures indigènes, non collée, non filtrée, sans ajout de so2.
Notes de noix, typique des vins blancs du Jura (oxydatives à l'ouverture) et finesse minérale. de la tension et du relief en bouche, saveurs de fruits blancs et d’épices.

 

Jean-François Ganevat est revenu en 1998 dans le Jura, dans la combe de Rotalier, après de longues années à Chassagne-Montrachet, chez Jean-Marc Morey. Figure de proue des vins naturels, le vigneron maîtrise aussi parfaitement la biodynamie. Il s'est forgé une image très personnelle de ce que doit être un grand vin : chaque sélection parcellaire possède une personnalité bien singulière, avec une variation des harmonies et des tensions que reflète chaque terroir. Grâce à des rendements faibles, un travail considérable à la vigne, les rouges, élevés de plus en plus en jarres de terre cuite, atteignent désormais un niveau remarquable, et sont aussi aboutis que les blancs. 

 

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Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Blanc


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

minéral


Ce vin peut s'accorder avec :
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