Domaine Belluard Mont Blanc Brut Zero

Domaine Belluard Mont Blanc Brut Zero

Cépage : 100 % Gringet (Vieux cépage autochtone Savoyard).

Terroir : Exposition : Sud, Altitude : 450 m, Eboulis calcaires du massif du Chablais : petits cailloux.
Sédiments de glacier : strates-argilo calcaire. Rendement parcellaire : 55HL/Ha

Vinification : Traditionnelle : Pas de levurage, filtration grossière sur terre blanche.
Elaboré selon la méthode champenoise et élevé cinq ans sur lattes.

Dégustation : Nez floral, citronné, et fruité. La mise en bouche se caractérise par sa finesse et sa minéralité. Arômes herbacés. Notes subtiles de poire en finale. Cuvée très rare. 
Il accompagnera avec bonheur toutes les réceptions tant à l’apéritif qu’au dessert et pourquoi pas tout au long du repas si l’on veut faire durer le plaisir.
Conservation : 2 à 3 ans.
Température de service : 8°C.

Aussi léger et frais que l'air des montagnes...

Le domaine Belluard, né après la guerre, occupe 11 hectares dans la vallée de l’Arve, sur la commune d’Ayse et au cœur de l’appellation du même nom qui produit surtout des mousseux. Depuis 1988, c’est Dominique Belluard qui exploite ce vignoble familial où l’on trouve encore le gringet, cépage savoyard très ancien et qui n’existe plus hors de l’appellation. D’ailleurs, ce domaine concentre plus de la moitié des vignes encore existantes de ce cépage déjà présent à l’époque des romains.
A ses côtés, vous trouverez un peu de mondeuse (3%) et de roussette de Savoie ou altesse (2%) pour une production de 6 vins dans 3 appellations : un mousseux Méthode Traditionnelle et une cuvée Mont-Blanc en Vin de Savoie Ayse, les cuvées les Alpes, les Grandes Jorasses et le Feu en Vin de Savoie blanc et enfin, une Mondeuse en Vin de Savoie rouge.
La préoccupation première de Dominique Belluard est de respecter autant les terroirs que les traditions d’élaboration, ce qui explique sa conversion à la biodynamie en 2001.

Caractéristiques de service

8°

Vif et fruité

75cl

Bulle

Plus de 15€

Fruitéminéral