Domaine Cazottes Rackham

Région :

Sud-ouest

| Appellation :

Vin de France

| Vigneron :

Distillerie et domaine Cazottes

| Millésime :

2019

| Degré :

14°

Domaine Cazottes Rackham

 

Vinifié à partir du cépage Jurançon Noir. Originaire du sud-ouest de la France, génétiquement semblable à la Folle Blanche (en effet, parfois le Jurancon Noir est appelé Folle Noire) et au Cot. Récolte manuelle au début du mois de septembre. Les raisins ont été égrappés et ont spontanément fermenté avec leurs levures indigènes. Pour éviter les notes herbacées et vertes, le temps de macération est de 1 jour seulement. Après le pressurage, le jus a terminé sa fermentation dans une cuve en fibre. Aucun soufre n'a été ajouté. Couleur pourpre foncé, arômes de fruits des bois et cerisier. Légèrement tannique avec une acidité bien équilibrée

Véritable aventurier du goût naturel, Laurent Cazottes exprime la quintessence des fruits et des fleurs qu'il cueille dans un terroir cultivé en agriculture biologique, sous mention Nature & Progrès et avec des pratiques en Biodynamie.


"Héritier d'un savoir-faire de bouilleur ambulant, je cherche, dans le travail de mes spiritueux, à allier tradition et respect de la nature afin de produire la meilleure qualité possible.

L'alliance de ce savoir-faire ancestral et d'une approche moderne dans un environnement biologique permet à mes eaux de vie, apéritifs et liqueurs d'exprimer la quintessence des arômes propres aux fruits ou fleurs dont ils sont issus.

Nous cultivons naturellement: 600 poiriers « Williams », 200 pruniers de « Reine Claude Dorée » et des vignes de Mauzac Rose, de Prunelart et de Folle Noire. Tout est en agriculture biologique, le domaine Cazottes est certifié par "Nature et Progrès".

A partir d'un travail titanesque entièrement fait à la main, les spécialités issues du Domaine CAZOTTES ont retenu l'attention des plus grands chefs, pour leur parfum et leur goût authentiquement pur.

L'étape suivante dans la recréation de l'héritage familial a été franchie en 2010 avec la relance d'une tradition familiale de 12 générations : la production de vin. Les premiers vins mis en bouteille ont été les millésimes 2010 d'Adèle (Mauzac Rose) et de Rackham (Jurançon Noir), mis en bouteille en 2011. Le portefeuille actuel de vins comprend 8 étiquettes différentes."

 

Frais de Port 1€ par bouteille pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

16°

| Carrafage :

| Style :

vin rouge léger et fruité

| Garde :

3 ans

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Rouge


Prix
:

Entre 10 et 15€


Style
:

Léger


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Rouges, Grillades,
Apéros : Charcuteries, Quiches / Pizzas, Antipasti,
Plats Cuisinés : Légumes mijotés,
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