Auksinis Macération

Sébastien Riffault

Sancerre - 2017 - Orange

Macération de Sauvignon sur Sancerre !

28,00 €

26,60 € par 6

33 bouteille(s) en stock
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Auksinis Macération est un vin de type "orange", issu d'une macération courte d’une semaine en grappe entière de Sauvignon dont 50% botrytisés. Un résultat loin des goûts standardisés de l'appellation Sancerre. Sec, trame minérale, notes de peaux d'agrumes, de fleurs mellifères... Vieilles vignes de Sauvignon (50 ans en moyenne) sur un terroir de Argilo–Calcaire (Caillottes), parcelle d'un hectare orientée Sud-Est et Sud, pente moyenne de 35 %,. Intégralement labourée au cheval, Rendement faible 20 hl/ha. Vinification de 24 mois en cuve Inox puis 12 mois en fûts de 8 à 15 vins. Levure indigène. Pas de chaptalisation, acidification ou enzymage. Pas d’utilisation de So2 durant les vinifications, ni l’élevage. Elevage de 36 mois sur lies fines, pas de collage, ni filtration. Soutirage et mise en bouteille par gravité. Pas d’ajout de So2 avant la mise en bouteille

Millésime
2017
Couleur du vin
Orange
Tx d'alcool
13
Contenance
75 cl
Cépage
Sauvignon
Profil de vin
Fruité
Région
Vallée de la Loire