Les Fougeraies

Loic Mahé

Savennières - 2015 - Blanc

Ample et minéral !

34,00 €

32,30 € par 6

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Les Fougeraies est un très beau Savennières. Un chenin fin et traçant, dans l’expression des agrumes et des fruits blancs. La bouche, à la fois tranchante et puissante, développe une jolie dimension minérale. Belle finale fraîche et longue. Un vin persistant et équilibré.. Terroir de sables éoliens et schistes. Les raisins sont cueillis sains et matures, provenant de vignes dont les sols sont travaillés un rang sur deux, conduites dans le respect des équilibres naturels de la faune et de la flore. Ils sont entièrement vendangés à la main par des tris différents. Vinification : Pressurage direct lent, débourbage, puis mise en fûts de chêne où les fermentations s'opèrent naturellement, sans levures exogènes, durant un an. Aucun intrant n’est utilisé hormis un peu de souffre. La mise en bouteille s'effectue après 18 mois d'élevage. Garde: 10-12 ans. Ce vin accompagnera des poissons cuisinés (lotte à l’américaine, brochet de Loire au beurre blanc…) mais aussi des viandes blanches (blanquette de veau, fricassée de volailles à la crème…) ou encore les fromages à pâte cuite lentement affinés (beaufort de haute montagne, comté…), les chèvres, brebis…

Millésime
2015
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
13.00
Contenance
75 cl
Cépage
Chenin
Profil de vin
Minéral
Région
Vallée de la Loire
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