Calcarius Rosé

Valentina Passalacqua

Rosato Puglia - 2020 - Rosé

1 litre de Negroamaro en rosé des Pouilles !

18,00 €

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1 litre de fraicheur de rosé à 11.50 degré seulement ! 100% Negroamaro sur un terroir de pierres blanches d'origine kimméridgienne et sous-sol calcaire. L'élégance de ce cépage et des arômes de canneberge et de grenade. En bouche, la fluidité du fruit et la salinité rehaussent les notes florales. La finale est énergique et affirmée !!! 

Fermentation spontanée en cuves ouvertes et pressage direct. Non filtré. Pas de contrôle de la température. Maturation pendant 6 mois dans des cuves en acier. Très peu de sulfites à la mise en bouteille et levure indigène uniquement.

Calcarius est un projet de vin naturel avant-gardiste de Valentina Passalacqua, axé sur les sols calcaires kimméridgiens de la ville de son enfance, Arpicena, aux pieds des montagnes du Gargano, dans les Pouilles. Il y a 10 ans, Valentina travaillait dans le monde des affaires à Londres. Après la naissance de sa fille, Giulia, elle a ressenti le désir de retourner dans sa patrie et de s'engager davantage dans la nature. Cette région est riche en calcaire dans le sol, des roches blanches émergeant partout parmi les vignes. Associés à l'air salin de la mer Adriatique et aux vendanges soigneuses de Valentina (bien plus tôt que tous ses voisins, bien sûr), les vins du projet Calcarius sont tous légers et très élégants. Bien que les vins reçoivent une petite dose de soufre pour les stabiliser pendant le voyage, ils ont pour nous le goût de vins naturels non soufrés, vibrants et faciles à boire. Un vrai reflet du terroir élégant de la région !

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1 liter of fresh rosé at 11.50 degree only! 100% Negroamaro on a white stone terroir of Kimmeridgian origin and limestone subsoil. The elegance of this variety and aromas of cranberry and pomegranate. In the mouth, the fluidity of the fruit and the salinity enhance the floral notes. The finish is energetic and assertive!!! 

Spontaneous fermentation in open vats and direct pressing. Not filtered. No temperature control. Matured for 6 months in steel tanks. Very little sulfites at bottling and only indigenous yeast.

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Millésime
2020
Couleur du vin
Rosé
Tx d'alcool
11.50
Contenance
100 cl
Cépage
Negroamaro
Profil de vin
Minéral
Région
Pouilles
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