Vin De Pays De Franche Comté

Name: Vin De Pays De Franche Comté
Brand: Domaine des Cavarodes
SKU: 2430000040887
Price: 26.8 EUR
Availability: OutOfStock

Domaine des Cavarodes

Vin De Pays De Franche Comté - 2023 - Blanc

Assemblage chardonnay-savagnin !

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Description
Détails du produit

La cuvée “Vin de Pays de Franche-Comté” blanc du Domaine des Cavarodes illustre parfaitement la philosophie artisanale et précise du domaine. Issue d’un assemblage dominé par le chardonnay, parfois complété d’une touche de savagnin, elle provient de parcelles plantées sur des sols de marnes grises, de calcaires friables et d’éboulis jurassiens, des terrains froids et vivants qui favorisent des maturités lentes et une expression aromatique tendue.

La vinification, menée sans intrants œnologiques, s’appuie sur des fermentations en levures indigènes et un pressurage doux, avant un élevage en vieux fûts qui arrondit subtilement les contours sans marquer le vin. Cette approche minimaliste permet de préserver la précision et l’énergie naturelle des raisins.

À la dégustation, la cuvée s’ouvre sur des notes d’agrumes mûrs, de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre humide, avec une présence légère d’amande fraîche typique des vins jurassiens. La bouche est droite, élancée, animée par une minéralité incisive et une fraîcheur saline qui étire longuement la finale.

Un blanc pur, vibrant et profondément ancré dans son terroir, qui reflète tout le soin et la finesse du travail d’Étienne Thiebaud.