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Bourgogne Côte D'Auxerre

Alexandre Fefeu

AOP Bourgogne Côte D'Auxerre - 2023 - Rouge

Frais et pur !

19,80 €

22 bouteille(s) en stock
PAIEMENT SÉCURISÉ
LIVRAISON 48/72H
STOCK FRAIS GARANTI
CARTE DE FIDELITÉ

Cette cuvée de Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge élaborée par Alexandre Fefeu s’appuie sur un terroir typique du Grand Auxerrois : des coteaux exposés au sud à sud‑est, reposant sur des sols jurassiques supérieurs mêlant calcaire, marnes et Portlandien (Kimméridgien), qui confèrent finesse, minéralité et fraîcheur au vin.

Le cépage utilisé est le Pinot Noir, cultivé en agriculture naturelle, avec des vendanges manuelles qui préservent l’intégrité du fruit. La vinification s’effectue avec une macération douce, en levures indigènes.

À la dégustation, le vin présente une robe rubis claire à moyenne, un nez expressif de cerise, framboise, notes florales (rose, violette) et épices douces, souligné par une touche minérale voire saline. En bouche, il offre une texture souple, des tanins soyeux, une belle acidité structurante, de la légèreté et une longueur élégante, avec une finale évoquant le sous‑bois ou la réglisse.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, la volaille rôtie ou les fromages affinés, et se sert idéalement à 16–17 °C. Son potentiel de garde est de 4 à 6 ans !

Millésime
2023
Couleur du vin
Rouge
Tx d'alcool
13.00
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir
Profil de vin
Fruité
Région
Bourgogne

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