Macération très équilibrée de chenin blanc !
- Nouveauté
Très grand Cabernet Franc !
100% Cabernet Franc sublime de fraicheur et de texture cultivé sur le mythique lieu-dit Les Poyeux à Chacé (Saumur Champigny), terroir de sables éoliens sur calcaires jaunes du turonien supérieur. Du Cabernet récolté à parfaite maturité pour un très grand vin de garde. Vinification avec le moins d’intervention technologique possible, vendange manuelle en caisses de 10kg, égrappage, infusion de 40 jours puis élevage de 9 mois en demi-muid (fûts de 500L). Levures indigènes et non filtré.
Macération très équilibrée de chenin blanc !
Un des plus beaux Cabernet-Franc de l'année !
Un chenin sur schistes tout en aromatique et minéralité.
Un beau Cabernet Franc juteux !