Domaine D'Aurensan Armagnac 1977

Armagnac -

Armagnac issu d'un seul et unique fût de l'année 1977 !

172,00 €

163,40 € par 3

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CARTE DE FIDELITÉ

Brut de fût (unique). Des conditions climatiques incertaines mais une arrière saison clémente permettent une vendange de grains mûrs et sains. Le nez est fin et délicat autour de notes florales subtilement miellées. En bouche, c'est une dentelle de notes gourmandes, de la fraîcheur également. Une eau-de-vie soyeuse, d'une grande élégance. Propriétaires Récoltants depuis la fin du XIXeme siècle, le Domaine d’Aurensan est un vignoble familial qui s’étend sur plus de 7 hectares sur les sols argilo-calcaires de la Ténarèze. La vigne est travaillée à son rythme et selon ses besoins, tout au long de l’année. Un soin particulier est apporté à la taille, dans le souci d’optimiser la qualité des vendanges et la longévité de la vigne. Le raisin est cueilli lorsqu’il est arrivé à la maturité idéale pour la distillation, le raisin doit présenter un taux d’acidité important et un niveau de sucre réduit. Une fois la vendange terminée, la vinification peut débuter. Elle est absolument naturelle, aucun produit oenologique n’est ajouté (soufre, levures chimiques, etc.). Les chais du Domaine présentent une forte hygrométrie ce qui favorise un vieillissement lent et progressif. Les pièces (fûts traditionnels de l’Armagnac, de 420 litres), confectionnées avec le bois des chênes de la propriété, apportent toute leur singularité aromatique aux eaux-de-vie car c’est du bois que l’eau-de-vie extrait les composés aromatiques secondaires qu’elle mettra ensuite longtemps à mûrir. La mise en bouteille des armagnacs se fait à la commande, elle s’effectue à la main et à la propriété, sans filtration. C’est ce moment qui fige le vieillissement de l’eau-de-vie, c’est donc une date déterminante de l’âge de l’Armagnac. Elle figure sur chacune des bouteilles. 

Tx d'alcool
40.90
Contenance
50 cl
Région
Sud-Ouest
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