Chardonnay pur jus à ne pas rater !
Magnifique Chardonnay signé Julien Guillot ! Joli nez citronné qui évolue discrètement sur des notes d'agrumes, de fruits de la passion, de poire et de pierre a fusil. En bouche, l'attaque est fluide, la fraicheur et la minéralité sont distinctes. Ensemble homogène. La finale est saline.
Le Clos des Vignes du Mayne, conduit par Julien Guillot à Cruzille, est sans aucun doute un des plus grand domaine de Bourgogne du sud. Le terroir est exceptionnel et les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 1954. Les vins sont vinifiés et élevés en fût sans additif ni conservateur (pas d'ajout de SO2).
Orientées plein est, les vignes regardent le soleil levant et bénéficient d’un terroir argilo-calcaire spécifique, élaboré par les moines de Cluny. L’enherbement et les faibles rendements caractérisent ces vins authentiques de cépages : Pinot Noir, Gamay, Chardonnay. Les vendanges sont effectuées à la main et Julien n’utilise ni additif, ni SO2 depuis la vendange jusqu’à la mise en bouteille.
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Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru blanc Les Coucherias C épage : 100%...
Elégance totale et naturelle sur un grand terroir Bourguignon !
Très vieille vigne de Chardonnay, en bio depuis 1970 !
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