Vacqueyras Les Aubes

Domaine Santa Duc

Vacqueyras - 2022 - Rouge

Un Vacqueyras sur l'élégance et la finesse !

22,50 €

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Un vin qui s’exprime avec élégance et finesse, signature du Grenache sur sables (à l'inverse des Vacqueyras plus solaire et musclé sur les terroirs de garrigues). Belle complexité aromatique de fruits noirs, de cerise et d'épices (surtout en finale). Grenache 80% et Syrah 20% d'une soixantaine d'années implantés exclusivement aux lieux-dits Les Aubes et La Ponche à Vacqueyras. Une parcelle d'1.5 hectare orientée au couchant. Sol de sables du piémont issus de l’érosion de safre Miocène avec présence de micas empruntés à des roches éruptives du cœur des Alpes, très faible pourcentage d’argile, au lieu-dit Les Aubes. Sol à la matrice sableuse dominante charriés du piémont, liée à de fines particules argileuses issues du Cône de la Font des Papes, au lieu-dit La Ponche. Vendange manuelle en caisses avec tri à la vigne, suivi d’un second sur table de tri. Égrappage partiel. Le pourcentage de raisins égrappés est décidé en fonction du millésime et des parcelles. Encuvage par gravité avec respect total de l’intégrité du raisin. Fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox sous températures contrôlées. Deux longs remontages quotidiens. Pigeage décidé à la dégustation. Pressurage en pressoir pneumatique. Fermentation malolactique en cuve. Clarification des vins en cave durant l’hiver. Mise en élevage au printemps. Elevage 18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres en terre-cuite de 8 hectolitres. Mise en bouteilles sans collage ni filtrationCertifié Demeter.

Millésime
2022
Couleur du vin
Rouge
Tx d'alcool
13.50
Contenance
75 cl
Cépage
Grenache
Cépage
Syrah
Profil de vin
Fruité
Région
Rhône sud