Une expression souple et fruitée de cette grande appellation !
Vacqueyras Les Aubes
Domaine Santa Duc
Vacqueyras - 2022 - Rouge
Un Vacqueyras sur l'élégance et la finesse !
Un vin qui s’exprime avec élégance et finesse, signature du Grenache sur sables (à l'inverse des Vacqueyras plus solaire et musclé sur les terroirs de garrigues). Belle complexité aromatique de fruits noirs, de cerise et d'épices (surtout en finale). Grenache 80% et Syrah 20% d'une soixantaine d'années implantés exclusivement aux lieux-dits Les Aubes et La Ponche à Vacqueyras. Une parcelle d'1.5 hectare orientée au couchant. Sol de sables du piémont issus de l’érosion de safre Miocène avec présence de micas empruntés à des roches éruptives du cœur des Alpes, très faible pourcentage d’argile, au lieu-dit Les Aubes. Sol à la matrice sableuse dominante charriés du piémont, liée à de fines particules argileuses issues du Cône de la Font des Papes, au lieu-dit La Ponche. Vendange manuelle en caisses avec tri à la vigne, suivi d’un second sur table de tri. Égrappage partiel. Le pourcentage de raisins égrappés est décidé en fonction du millésime et des parcelles. Encuvage par gravité avec respect total de l’intégrité du raisin. Fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox sous températures contrôlées. Deux longs remontages quotidiens. Pigeage décidé à la dégustation. Pressurage en pressoir pneumatique. Fermentation malolactique en cuve. Clarification des vins en cave durant l’hiver. Mise en élevage au printemps. Elevage 18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres en terre-cuite de 8 hectolitres. Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Certifié Demeter.
- Millésime
- 2022
- Couleur du vin
- Rouge
- Tx d'alcool
- 13.50
- Contenance
- 75 cl
- Cépage
- Grenache
- Cépage
- Syrah
- Profil de vin
- Fruité
- Région
- Rhône sud
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