La cuvée Votez Blanc Doux est un vin blanc doux né de deux cépages uniques : le Mauzac et le Loin de l'Oeil, typique du vignoble de l’ouest-sud de la France, cultivé dans les vignes du Domaine Cinq Peyres, sur les hauteurs calcaires du plateau Cordais à Cahuzac-sur-Vère, en plein esprit de biodiversité et respect du terroir argilo-calcaire.

Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique, vendanges manuelles, travail de la vigne dans le respect du sol et de l’équilibre naturel — une philosophie attentive à la vie de la terre et à la santé de la plante.

La vinification s’effectue sans intrants, sans ajout de soufre, avec levures indigènes, dans la lignée des vins naturels chers au domaine ; l’idée est de laisser le Mauzac exprimer au plus juste son caractère profond, sans altération extérieure. Le domaine privilégie des pratiques sobres, minimalistes, visant à préserver la fraicheur, la vivacité et l’expression du terroir. 4 ans d'élevage en fûts sans aouts de sulfites !

À la dégustation, Votez Blanc Doux se distingue par la signature du Mauzac et du Loin de l'Oeil: profil fruité ou confit — fruits mûrs, douceur naturelle équilibrée, fraîcheur modérée, et un côté authentique, vivant, typique d’un vin « nature » du Sud-Ouest, à la fois humble et sincère.

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