Domaine Les Hautes Terres Autres Terres Blanc

Domaine Les Hautes Terres Autres Terres Blanc

Le vin: Ce 100% Chardonnay né dans la haute vallée de l’Aude est plein d’une fraîcheur qu’il puise dans le fait d’avoir été planté  sur un terroir constitué de marnes à Turitelles, très riches en petits fossiles marins, situé en altitude (entre 350 et 450m) et orienté au au nord-est. Ses notes florales et mûres feront merveille à l’apéritif avec des tapas, sur un poisson grillé ou même sur une cuisine exotique.

Cépage: 100% Chardonnay

Le domaine: Installé depuis 1999, Gilles Azam est un vigneron authentique, chaleureux, rigoureux. Il possède 8 hectares dont 5 en production et soucieux du végétal, il exploite ses vignes en Agriculture Biologique depuis 2000, laboure et veille à favoriser le développement des auxiliaires naturels (insectes) sans nuire à l’environnement. Et d’ajouter « en cela mon vin ne sera pas meilleur, il le sera parce que j’exploite avec rigueur, sérieux et sur un terroir qui nous permet de créer de grandes cuvées. »

Au cœur du tout petit village de Roquetaillade dans le département de l’Aude, 80 habitants, le Domaine Les Hautes Terres, situé à 450 mètres d’altitude en moyenne sur un terroir exceptionnel. Sur la partie Est du domaine, le causse calcaire est propice aux rouges. Au sud et à l’ouest, les argilo-calcaires profonds et l’altitude permettent aux blancs d’exprimer toutes leurs minéralités et leurs vivacités.  Les parcelles sont « immergées » au cœur de bois, de zones de garrigue, de jachères fleuries. l’érection des Pyrénées, provoquée par le choc des plaques tectoniques, qui a entraîné, par ricochet, cette bousculade de vagues successives que les géologues appellent des cuestas et qui sont caractéristiques du terroir de Limoux. A cela est venue s’ajouter la collision climatique entre influences atlantique et méditerranéenne. Selon l’orientation, les pentes portent une garrigue aride ou des sous-bois humides. Et deux semaines séparent les vendanges d’un versant à l’autre ! Forcément, un tel terroir sous haute tension augure de vins singuliers.

Frais de Port 1€ par bouteille seulement pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !

Caractéristiques de service

10

Vin blanc fruité et minéral

3 ans

75cl

Blanc

Entre 10 et 15€

Fruité