Domaine du Grand Guilhem Angels

Région :

Languedoc-Roussillon

| Appellation :

Vin de France

| Vigneron :

Domaine du Grand Guilhem

| Millésime :

2016

| Degré :

14°

Domaine du Grand Guilhem Angels

Cépages: 80% Carignan, 20% Grenache Noir 

Dégustation: Le Grenache noir apporte souplesse, moelleux et finesse, le Carignan apporte des notes de fruits noir et de cuir, il est source de puissance, initiateur de la couleur riche et profonde.
Une robe pourpre, un nez  intense et subtil. Cassis, griotte, mûre et laurier mais aussi garrigues, cannelle et réglisse. La bouche est fraiche, on retrouve les fruits noirs soutenus par une belle acidité en milieu de bouche. Les tanins intenses sont bien assimilés

Alliances gastronomiques: Confit de canard, boeuf carottes, grillage, steak au poivre, gibier et fromages.

Terroir: Parcelle plantée en 1892! Sols argilo-schisteux, pauvres, secs, chauds, favorisant une excellente maturation. Coteaux escarpés. Air très sec, 339 jours de soleil par an. 

Vendanges: Manuelles et sélectives. Seules les grappes parfaites sont ramassées.

Vinification: intégrale en barrique. Fermentation à partir des levures indigènes. Les barriques sont tournées sur elles-mêmes entre 2 à 6 fois par jour. Macération de 3 à 4 semaines. Pressoir manuel bois à cliquet. 

Le domaine: Le Domaine du Grand Guilhem compte un vignoble dont l'âge moyen est de 60 ans. Il couvre 12 ha de coteaux schisteux, en petites parcelles travaillées au chenillard, est piochées et vendangées à la main (les vendangeurs ont pour consigne de ne ramasser que les grappes qu'ils ont envie de manger !). Le mode de production biologique a été choisi dès 1997 et est labellisé par Ecocert depuis 2004. La vinification est le plus naturellement possible.

Frais de Port 1€ par bouteille seulement pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Rouge


Style
:

PuissantTaniqueFruité


Ce vin peut s'accorder avec :
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