L'Étoile Là-Bas

Domaine Nicolas Jacob

L'Etoile - 2019 - Blanc

2 ans d'élevage ouillé pour ce grand Chardonnay !

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Des vignes de chardonnay sur un terroir argilo-calcaire cultivées sans produit de synthèse. Les sols sont travaillés puis fauchés. Le vin fermente grâce aux levures indigènes en demi-muid, il y reste 24 mois sur lie. Un grand vin, qui se déguste aujourd'hui avec un passage en carafe ou après quelques années de cave. Originaire du Jura, Nicolas Jacob a commencé à travailler dans des fermes maraîchères biologiques locales. Il a attrapé la maladie du vin, et a fait son apprentissage sous la houlette de Jean Macle et Jean-François Ganevat avant de se lancer dans l'aventure viticole avec 1 hectare à L'Étoile. Premier millésime en 2015 ! Des vins droits, magnifiques, sans aucun intrant. Un futur grand !

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Millésime
2019
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
14.00
Contenance
75 cl
Cépage
Chardonnay
Profil de vin
Minéral
Région
Jura
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