Domaine Les Foulards Rouges Octobre

Région :

Languedoc-Roussillon

| Appellation :

Vin de France

| Vigneron :

Domaine Les Foulards Rouges - Jean Francois Nicq

| Millésime :

2019

| Degré :

11°

Jean Francois Nicq Domaine Les Foulards Rouges Octobre

Cépages: 50% Syrah, 50% Grenache

Dégustation:Un jus de fruits au nez de poivre blanc. Gourmand et léger, ce primeur est un véritable moment de plaisir.

Vinification: Macération carbonique d'une semaine à basse température. Levure indigène et sans sulfite. Élevage de 1 mois en fut de 500l

Mise en bouteille en octobre. Production de 8000bts

Carafer est un plus mais n'est pas indispensable.

Le domaine: Avant d'avoir ses propores vignes, Jean-François Nicq travaillait aux Caves d'Estezargues en Côtes-du-Rhône. Il achète avec son ami Bijan Mohamadi le domaine viticole situé dans les Pyrénées-Orientales en 2002. Les vignes sont toutes situées sur le Piémont des Albères (frontière espagnole).

Le sol est principalement une arène granitique constituée de Gneiss. C'est un sol acide et pauvre. À moins de 10km de la mer méditerranée, c’est une influence majeure sur l’équilibre des vins, apportant fraicheur et légèreté dans cette région de forte chaleur.

Depuis le début les sols ont été travaillés afin remettre de la vie microbienne indispensable à la vinification naturelle. Fumier de mouton et engrais organique sont apportés chaque année afin d’augmenter les taux de matière organique des sols. Les labours sont faits principalement au tracteur, mais depuis maintenant 5 ans 20% des vignes sont travaillées par traction animale. Une jeune mule « Uma » est acquise à cet effet en 2009.

La vinification est naturelle, soit sans intrant si possible (levure indigène, pas de souffre ni filtration ni collage). Les mises en bouteilles se font manuellement et par gravitées (pas de pompe). Le domaine de 9ha en 2002 a grandi suite à quelques plantations et quelques fermages supplémentaires.
Il a actuellement une surface de 15ha et produit bon an mal an 30000 bouteilles.


Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Rouge


Prix
:

Entre 10 et 15€


Style
:

Fruité


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Blanches, Grillades,
Apéros : Charcuteries, Salades, Quiches / Pizzas,
Desserts : Fruits Frais,
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