18,50/20 dans la Revue du Vin de France de décembre 2010, 18/20 dans le numéro spécial champagne 2010 du Point
Articles de presse

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Fiche technique

Champagne Francis Boulard Les Rachais Brut Nature

Région :

Champagne

| Appellation :

Champagne

| Vigneron :

Champagne Francis Boulard

| Millésime :

2010

| Degré :

12°

Champagne Francis Boulard Les Rachais Brut Nature

Le vin:  De l'avis des professionnels, l'un des meilleurs champagne du marché. Encensée par la presse (18,50/20 dans la Revue du Vin de France de décembre 2010, 18/20 dans le numéro spécial champagne 2010 du Point) et les sommeliers du monde entier, la cuvée Les Rachais 2005 signée Francis Boulard est une pure merveille. Ce champagne Blanc de Blancs est élaboré à partir de chardonnay venant de vieilles vignes (43 ans) plantées sur les terres silicieuses et calcaires du Massif de Saint Thierry. Les Rachais de Francis Boulard est la première cuvée Bio de la maison, qui s’est récemment convertie et qui est contrôlée Ecocert. La culture de la vigne, ainsi que la vinification sont fait en suivant le calendrier lunaire. Splendide !

Nez riche de fruits blancs bien mûrs, d'agrumes, de pâtisseries, de fruits secs avec de petites notes miellées. Le vin est ample en bouche, la texture est fine, l'expression est puissante et longue.

Cépages: 100% Chardonnay. Parcelle de vieilles vignes âgées de 43 ans. 

Terroirs et vinification: Terroir siliceux-calcaire du Massif de Saint Thierry. Fermentation spontanée par les levures naturelles indigènes. Vinification sur lies fines en barriques de chêne âgées avec bâtonnages en Jours Fruit et Fleur. Fermentation malolactique effectuée. Mise en bouteilles en Jour Fruit. Non collé, non filtré.

Le domaine: Francis Boulard est assisté par sa fille Delphine qui est à ses côtés depuis 2003 aussi bien à la vigne qu’aux chais. Les convictions profondes sont tournée vers la biodynamie et les vins de Champagne nature. Le tournant a déjà été pris depuis plusieurs années, le vignoble est déjà pour une bonne partie certifié en agriculture biologique (certification Ecocert). Le but est maintenant que cette certification soit totale sur la propriété du domaine Francis Boulard et Fille.


Caractéristiques de service

Température :

12°

| Carrafage :

| Style :

Champagne millésimé exceptionnel

| Garde :

2025

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Bulle


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

Vineux


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Blanches,
Apéros : Fois Gras,
Produits de la mer : Huîtres, Crustacés, Saumon fumé, Poissons en sauce, Poissons grillés,
Plats Cuisinés : Plats épicés,
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