Bordeaux - Haut-Médoc 

Vigneron : Patrick Grisard

Pour Patrick Grisard, le Château Cornélie est "avant tout l’aboutissement d’un rêve de gamin. Première leçon auprès de grands parents très attachés aux traditions, auprès desquels il a apprit la base de ce métier : « respecte ton pied de vigne et il te respectera ». Ainsi la passion était née. Propriété créée fin 2004 lors de la prise en fermage d’une superficie de 5.5 ha, cette passion d’un travail méticuleux se retrouve sur chaque pied de vigne afin de les amener chaque année vers un état sanitaire irréprochable, et la recherche de maturités optimales - deux éléments essentiels permettant la production de vins d’excellente qualité."

La commune de St Sauveur de Médoc se situe à mi-chemin entre les communes de Pauillac, pour ses graves garonnaises et St Estèphe pour sa couche d’argile. Composé de graves pyrénéennes, de calcaires stampiens et de marnes sannoisiennes, le vignoble de Château Cornélie possède un très intéressant mélange complexe réparti en 6 plots avec, en majorité, un ensemble argilo-calcaire mélangé à cette jolie grave fine du style Villafranchien. Ces caractéristiques permettent d’avoir des sols relativement filtrants, qui favorisent une très bonne percée des racines pour aller chercher en profondeur les éléments minéraux ainsi que l’eau dont elles ont besoin. Cela procure à la vigne une excellente résistance lors des années de sécheresse. Proche de la Gironde et de l’océan, le climat permet de bénéficier de très bonnes conditions pour amener chaque cépage vers une maturité optimale.

Patrick Grisard est un vigneron "jardinier" très méticuleux, ses vins sont purs, non-boisé, atypique pour la région mais valent tellement le détour, nous avons vraiment été touché à chaque dégustation...