Humagne Rouge

Cave Des Amandiers

Valais - 2013 - Rouge

L'Humagne : un cépage rare typique du Valais !

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Voici le cépage le plus tardif du Valais. Il se caractérise par une acidité basse et une couleur peu marquée, il peut être sensible à l’oxydation d’où l’importance d’avoir une belle concentration. Cette cuvée ici produite est issue d'une maturité très élevée des sucres pour plus d'élégance, mais surtout une bonne maturité des arômes et des tanins. Particularité pour cette Humagne Rouge sur ce terroir ; c’est que la vendange est parfois saisie par la pourriture noble, entrainant un niveau de maturité des sucres assez exceptionnel pour une Humagne Rouge. Après la fermentation alcoolique et le pressurage du marc, il a été élevé en fût pendant 22 mois également, ce qui a permis d’arrondir ses tanins et de lui donner l’assisse nécessaire pour affronter les années. Dans sa jeunesse ce vin est parfois un peu fermé et gagne à vieillir quelques mois. Au nez, vous retrouvez donc des parfums de violette, cassis et de graphite (coté mine de crayon). En bouche viennent progressivement des arômes de réglisse, d’abricot sec et de pruneau d’Agen, la texture se rapproche d’un Pinot Noir !

Millésime
2013
Couleur du vin
Rouge
Tx d'alcool
13.00
Contenance
75 cl
Cépage
Humagne
Profil de vin
Gourmand
Région
Valais