Dolia Paradis Rouge

Name: Dolia Paradis Rouge
Brand: Domaine Viret
Price: 31 EUR
Availability: InStock

Domaine Viret

Vin de France - 2018 - Rouge

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Description
Détails du produit

"Dolia" est le nom des cuvées vinifiées en Amphore par Philippe Viret. Dolia paradis rouge est un assemblage de cépages régionaux avec une majorité de mourvèdre. Couleur foncée avec une belle clarté, des tanins soyeux, tactiles, une grande pureté de fruits, de minéralité. Une fraîcheur remarquable et assez rare dans le sud sur les vins rouges. Vin de grand équilibre et de saveurs sur les grands moments à table. Vinification: Vendanges éraflées, sans addition de produits œnologiques, vinification en levures indigènes, longue et douce. Macération de plus de 3 mois et demi en Amphore. Préparation à la mise en contenant béton neutre. 1 an après la récolte, car l'avantage des amphores c'est la polymérisation des tanins (tanins très doux et très tactiles) lié à la pénétration de l'oxygène à travers l'argile. C'est le contenant le plus poreux ; beaucoup plus que la barrique. Cette micro-oxygénation apporte également une ouverture sur le vin et des arômes beaucoup plus fruités. Aération longue conseillé !

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