Amphorae

Loic Mahé

Savennières - 2018 - Blanc

Un Chenin élevé 18 mois en amphore !

40,00 €

38,00 € par 6

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Chenin sur sables éoliens et schistes. Pur et cristallin, dans l’expression des agrumes et des fruits blancs. La bouche, tranchante, développe une jolie dimension minérale. Belle finale fraîche et longue. Un vin droit et persistant. Les raisins sains et matures, proviennent de vignes dont les sols sont travaillés un rang sur deux, conduites dans le respect des équilibres naturels de la faune et de la flore. Ils sont entièrement vendangés à la main par des tris successifs. Après un pressurage direct lent, le mout est mis directement en amphores et en œuf de grès où les fermentations s’opèrent naturellement, pendant un an, sans levures exogènes ni aucun intrant à l’exception d’un peu de soufre volcanique. La mise en bouteille s'effectue après 18 mois d'élevage. A carafer impérativement avant de servir à 12- 14°C. Garde : 12-15 ans. Ce vin accompagnera des poissons cuisinés (lotte à l’américaine, brochet de Loire au beurre blanc…) mais aussi des viandes blanches (blanquette de veau, fricassée de volailles à la crème…) ou encore les fromages à pâte cuite lentement affinés (beaufort de haute montagne, comté…), les chèvres, brebis… SO2 total: 22 mg/l

Millésime
2018
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
13.50
Contenance
75 cl
Cépage
Chenin
Profil de vin
Minéral
Région
Vallée de la Loire
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