Mas del Perie Fabien Jouves Les Escures AOP Cahors

Région :

Sud-ouest

| Appellation :

AOC Cahors

| Vigneron :

Mas del Perie Fabien Jouves

| Millésime :

2018

| Degré :

13°

Mas del Perie Fabien Jouves Les Escures

Dégustation : Cette cuvée de "terroir" est issue néanmoins d'une cuvaison relativement courte afin de garder un maximum de fruit. Il en resulte un Cahors très élégant, aux tanins discrets et aux arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac blond. A boire jeune.

Terroir : Côteaux argilo-calcaire, argiles blanches, graves

Conduite du vignoble : Travail du sol mécanique. Travaux en vert manuels. Âge moyen des vignes : 25 ans

Encépagement : 100% MALBEC (COT)

Vinification : Vendanges manuelles. Cuvaison 30 jours - Remontage-Pigeage. Élevage en cuve bétons sur lies fines durant 10 mois. Non collé non filtré

Le domaine : Jeune vigneron expérimenté, Fabien Jouves a repris en 2006 un vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation. En viticulture bio, ce domaine propose une vision intelligente et moderne du vin de Cahors, s’appuyant sur une volonté de préserver le fruité du malbec tout en retranscrivant l’expression des terroirs. Les vins produits hors du cadre de l’appellation se font remarquer par leur justesse et leur spontanéité. Les sélections parcellaires, les longs élevages sur lies se revendiquent d’un modèle bourguignon, affiché également par la forme des bouteilles, inhabituelle à Cahors. Une adresse qui commence à sérieusement compter et qui fait grand bien à son appellation.


Caractéristiques de service

Température :

16°

| Carrafage :

| Style :

Vin rouge léger, fruité et épicé

| Garde :

5 ans

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Rouge


Prix
:

Entre 10 et 15€


Style
:

Puissant


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Blanches, Rouges,
Apéros : Charcuteries, Quiches / Pizzas, Antipasti,
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Unité - 13.90 € -
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