Jean Francois Ganevat Kopin blanc VDF

Région :

Jura

| Appellation :

Vin de France

| Vigneron :

Jean Francois Ganevat

| Millésime :

2017

| Degré :

12°

Jean Francois Ganevat Kopin blanc VDF


Chardonnay du Jura et de Bourgogne + Savagnin du Jura + Riesling d'Alsace,vinifié en 1⁄2 muids (600l). Levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de SO2.
Assamblage improbable ne pouvant venir que de Jean-François Ganevat ! Nez très minéral, sur des notes pétroleuses typiques de l’Alsace, la pierre à fusil du Jura et la brioche de Mâcon. La bouche est très atypique, une attaque très tendue et a la fois généreuse, pour un final ciselé sur la craie.

 

Jean-François Ganevat est revenu en 1998 dans le Jura, dans la combe de Rotalier, après de longues années à Chassagne-Montrachet, chez Jean-Marc Morey. Figure de proue des vins naturels, le vigneron maîtrise aussi parfaitement la biodynamie. Il s'est forgé une image très personnelle de ce que doit être un grand vin : chaque sélection parcellaire possède une personnalité bien singulière, avec une variation des harmonies et des tensions que reflète chaque terroir. Grâce à des rendements faibles, un travail considérable à la vigne, les rouges, élevés de plus en plus en jarres de terre cuite, atteignent désormais un niveau remarquable, et sont aussi aboutis que les blancs. 

 

ATTENTION : VENTE LIMITEE A 1 BOUTEILLE PAR CLIENT / COMMANDE. A COMPLETER AVEC AU MINIMUM UN AUTRE VIN SUR LE SITE

 

Frais de Port 1€ par bouteille pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Blanc


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

minéral


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Blanches,
Apéros : Charcuteries, Salades, Quiches / Pizzas, Antipasti,
Plats Cuisinés : Légumes mijotés, Choucroute, Volaille à la crème, Raclette,
Fromages : Chèvres sec, Chèvres frais, Vaches crémeux, Vaches puissant,
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