Etienne Courtois Les Cailloux du Paradis Plume d Ange

Région :

Vallee de la Loire

| Appellation :

Vin de France

| Vigneron :

Claude Courtois - Les Cailloux du Paradis

| Millésime :

2015

| Degré :

11°

Etienne Courtois Les Cailloux du Paradis Plume d'Ange

Le vin : Dix huit mois d’élevage en vieilles barriques ont façonné ce Sauvignon puissant issu d'une récolte tardive. Plume d'Ange s’exprime sur des notes de fruits à l’eau de vie et sur des arômes de haute maturité avec de légères notes oxydatives. Le vin possède de la fraîcheur et du glissant. L’expression est franche. Très bel équilibre pour une cuvée très peu sulfitée.

Le domaine :  Claude Courtois et son fils Etienne Courtois : le paradis sur terre est en Sologne

Avec Claude Courtois c’est comme si l’on retournait sur les traces d’Adam et Eve, à la recherche du paradis perdu. Claude Courtois, personnage haut en couleur, est un pionnier de la viticulture bio depuis vingt ans en Sologne : une famille de paysans vignerons, un peu marginaux, qui combattent depuis la première heure le dopage des vignes par la chimie. Leurs vins se révèlent fins et raffinés.

Ce colosse l’a trouvé, en Sologne, sur un domaine de vignes, d’arbres fruitiers, de haies et une basse cour…Il exploite une multitude de cépages : nebbiolo, romorantin, deutsch… a redonné vie à des cépages oubliés (Gascon, menu-pineau...) et vinifie des vins blancs cristallins comme l’eau de roche, des rouges d’épices, noirs comme l’encre ou pales, tous marqués « terre ».

Julien Courtois, le deuxième fils, aussi introverti que son père, est intarissable sur la vigne et le vin. Il travaille ses terres tout à côté des Cailloux du Paradis, dans la même approche mais avec sa patte, ses très belles étiquettes stylisées comme des tatouages maoris : libellule, tortue… et un faible pour le romorantin et le menu pineau.

Quant au jeune Etienne Courtois, aux premières loges pour apprendre nature, il est en bonne voie pour reprendre les vignes de son Père lorsque l’âge de la retraite aura sonné...


Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Blanc


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

LégerFruité


Ce vin peut s'accorder avec :
Apéros : Antipasti, Fois Gras,
Produits de la mer : Poissons grillés,
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