Cépage endémique du Loir-et-Cher !
Les Justices
Les Justices
IGP Val de Loire - 2019 - Rouge
Un beau Cabernet Franc très prometteur !
Le premier millésime du domaine ! Un très gros canon de la Loire, gourmand et très bien équilibré, au touché de bouche hyper soyeux. Un Cabernet-Franc en sélection massale dont les vignes plantées en 1947 sont situées rive gauche de la Vienne, au cœur de l’appellation Chinon. Sols argilo-silicieux qui confèrent finesse et profondeur. Rendement très faible (20hl/ha). Viticulture : travaux manuels dans les vignes, respect du cahier des charges de l’agriculture biologique (non certifié). Vinification : avec le moins d’intervention technologique possible, levures indigènes, 30 jours de macération, peu d’extraction (infusion), assemblage des gouttes et des presses, élevage de 13 mois, 50% en fût de 500L et 50% en cuve. Un nouveau domaine talentueux à suivre de très près !
- Millésime
- 2019
- Couleur du vin
- Rouge
- Tx d'alcool
- 14.00
- Contenance
- 75 cl
- Cépage
- Cabernet Franc
- Profil de vin
- Charnu
- Région
- Vallée de la Loire
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