Auksinis

Sébastien Riffault

Sancerre - 2017 - Blanc

Sauvignon de terroir, intense !

28,00 €

26,60 € par 6

22 bouteille(s) en stock
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100% Sauvignon issu d'une vendange “dorée” (“auksinis” en lituanien) avec 50% de raisins botrytisé. Un Sancerre blanc d'une minéralité intense et d'une maturité ample. Notes minérales, de fruits à noyau et d'agumes, de miel... Cette cuvée est issue d'une parcelle d'un hectare orientée Sud-Est et Sud : pente moyenne de 35 %, sur un sol argilo–calcaire (Caillottes). Age moyen des vignes 50 ans. Labours réalisés intégralement par une jument de trait. Vendange manuelle (Rendement : 20 hl/ha). Vinification 24 mois en cuve Inox puis 12 mois en fûts de 8 à 15 vins. Levure indigène, pas de chaptalisation, acidification ou enzymage. Pas d’utilisation de So2 durant les vinifications, ni l’élevage. Elevage de 36 mois sur lies fines, pas de collage, ni filtration. Soutirage et mise en bouteille par gravité. Pas d’ajout de So2 avant la mise en bouteille

Millésime
2017
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
13
Contenance
75 cl
Cépage
Sauvignon
Profil de vin
Minéral
Région
Vallée de la Loire