Un Melon de Bourgogne juste exceptionnel !
Sables Et Schistes
Loic Mahé
Savennières - 2020 - Blanc
Un Chenin vif et minéral !
Sables et Schistes est la cuvée parfaite pour s'introduite au style des vins de Savennières. Un nez puissant et expressif, notes fruitées, toastées et sous-bois. La bouche est vive et souple, la finale très tendue et saline. Ne pas hésitez à aérer longuement avant dégustation (carafage conseillé). Comme son nom l'indique le terroir est composé de sables et de schistes !
Pressurage direct lent presque sans rebèches, débourbage sur les jus d’égoutage, le mout est mis directement en petites cuves où les fermentations s'opèrent naturellement durant 9 mois, sans levures exogènes ni aucun produits œnologiques à l’exception d’un peu de souffre minéral. Garde: 8 - 10 ans. Ce vin accompagnera des poissons cuisinés (lotte à l’américaine, brochet de Loire au beurre blanc…) mais aussi des viandes blanches (blanquette de veau, fricassée de volailles à la crème…) ou encore les fromages à pâte cuite lentement affinés (beaufort de haute montagne, comté…), les chèvres, brebis… SO2 lib :15 mg/l
- Millésime
- 2020
- Couleur du vin
- Blanc
- Tx d'alcool
- 13.00
- Contenance
- 75 cl
- Cépage
- Chenin
- Profil de vin
- Minéral
- Région
- Vallée de la Loire
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- Nouveauté
Un chenin sur schistes tout en aromatique et minéralité.
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