Vie Ordinaire

Name: Vie Ordinaire
Brand: Domaine Henri Chauvet
Price: 50 EUR
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Domaine Henri Chauvet

AOP Côtes d'Auvergne - Boudes - 2023 - Rouge

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Description
Détails du produit

La cuvée "Vie Ordinaire" d’Henri Chauvet, produite à Boudes en Auvergne, est tout sauf ordinaire.

Issu à 100 % de Pinot Noir, ce vin provient de vignes enracinées sur un terroir volcanique et argilo-calcaire, typique de cette partie sud du Puy-de-Dôme. Le sol, riche en cendres basaltiques et en marnes rouges, confère au vin une tension minérale et une profondeur aromatique singulière.

Les raisins sont récoltés à la main, souvent macérés en grappes entières, et fermentés sans levures ajoutées dans une démarche naturelle. La vinification se déroule en cuves inox avec macération douce, privilégiant les infusions plutôt que les extractions, dans le respect du fruit et de l'équilibre. L’élevage se fait en vieux fûts de plusieurs vins, sur une durée d’environ 12 mois, suivi d’une mise en bouteille sans collage ni filtration, avec un usage de soufre minimal voire nul selon les millésimes.

À la dégustation, il dévoile un nez subtil de petits fruits rouges, de rose séchée, de poivre blanc et de sous-bois, tandis que la bouche, élégante et fluide, présente une belle acidité, des tanins fins et une finale saline.

C’est un Pinot Noir vibrant, pur et sincère, qui incarne parfaitement l’âme volcanique et paysanne des terres de Boudes.

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