Domaine Achillee Gewurztraminer Alsace blanc

Région :

Alsace

| Appellation :

Alsace

| Vigneron :

Domaine Achillee

| Millésime :

2018

| Degré :

14°

Domaine Achillee Gewurztraminer Alsace blanc

Cépage: 100% Gewurztraminer. 

Dégustation: Une belle robe au jaune intense et doré. Un profil arômatique très étonnant pour un gewurztraminer (curcuma, epices, racine...) pour ensuite laisser place à quelques odeurs de menthol, de caramel au beurre salé. La bouche est ample, sa douceur est soulignée par une pointe d’amertume en fin de bouche qui lui confère une extrême longueur. 

Idéal en accompagnement de plats de caractère tels que la cuisine du monde, de préférence épicée (asiatique, indienne, mexicaine). Il sera aussi le parfait allié de fromages corsés (Munster ou Maroilles). Enfin, il accompagnera à souhait vos desserts.
Garde illimitée!

Terroir: graves sur Scherwiller (cailloux du cône de déjection de la vallée de Villé, très pauvre/léger, peu d’argile, très réactif).
Vinification: macération de courte durée (4h) dans le pressoir sous pression avant le démarrage du pressurage, débourbage très peu exclusif, excellente matière première. filtration kieselguhr très lâche, sulfitage pré-mise uniquement (4g/hL). intégration des vendanges tardives en fin de fermentation. Fermentation de cinq mois environ, élevage en cuve inox sur lies de fermentation.
Le domaine : Après un parcours complémentaire (école de commerce pour l’un, œnologie pour l’autre), Jean et Pierre Dietrich ont lancé le domaine Achillée en 2015, reprenant les vignes (cultivées en biodynamie depuis 2003) de leur papa. 18 hectares de vignes sur des terroirs de grave, grès, argile, schistes et granit. Différent travaux sont effectués à la vigne; palissage rigoureux, ébourgeonnage, suppression des débris végétaux en sortie de fleur à la souffleuse, suppression des entre-coeurs et effeuillage manuel de la face nord pour obtenir le raisin le plus sain possible à maturité.

Pas de levurage, le moins de sulfitage possible (1gr à la mie, 0 sur les Crémants), nous avons été grandement surpris par la pureté ressentie sur leur premier millésime 2016. Un domaine à suivre de très près et à découvrir d'urgence !

 

Frais de Port 1€ par bouteille seulement pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay


Caractéristiques de service

Température :

10

| Carrafage :

| Style :

riche, complexe

| Garde :

15 ans

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Blanc


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

PuissantEpicé


Ce vin peut s'accorder avec :
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