Riesling

Domaine Achillée

Alsace - 2019 - Blanc

Un riesling puissant et salin !

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Un jaune d’intensité soutenue avec quelques nuances argentées. Nez floral, notes de fleurs blanches. Délicate présence de citron et de citron vert. Bouche à la structure très minérale, l'acidité mûre lui confère une longue présence en bouche. Arômes d’agrumes, amers de pamplemousse intégrés en finale. Un excellent compagnon de vos produits de la mer ou de légumes crus. La présence marquée d’acides mûrs lui confère une garde d’au moins 10 ans. Terroir: graves sur Scherwiller (cailloux du cône de déjection de la vallée de Villé, très pauvre/léger, peu d’argile, très réactif), granite décomposé du Grand Cru Frankstein (Dambach-la-Villeà) et des coteaux du piémont scherwillerois, schistes du Schieferberg de Bernardvillé. Ce cépage étant plutôt tardif, il mérite une attention particulière pour déterminer une date de récolte permettant l’harmonie entre la fraîcheur des arômes et une maturité suffisante. Rendement de 50hL/ha. Vinification: débourbage très peu exclusif, excellente matière première. filtration kieselguhr très lâche, sulfitage pré-mise uniquement (3g/hL). Temps : fermentation longue (8 mois), transformation malolactique dans la foulée, élevage en cuve inox sur lies de fermentation. Anecdote: Fruit d’un assemblage minutieux de crus au haut potentiel.

Millésime
2019
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
12.50
Contenance
75 cl
Cépage
Riesling
Profil de vin
Fruité
Région
Alsace
Région
Alsace
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