Chateau de Fosse Seche Arcane blanc Saumur

Région :

Vallee de la Loire

| Appellation :

Saumur

| Vigneron :

Chateau de Fosse Seche

| Millésime :

2017

| Degré :

12°

Chateau de Fosse Seche Arcane blanc Saumur


Issu du chenin, résultat de plusieurs tris manuels, vinifié sur lie, vin de garde sec, riche, charnu, arômes de miel et de fleurs.

 

Vignes Âgées de 5 à 15 ans. Sol Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par
une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond.
Climat Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive
Culture Agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin). Récolte Date confirmée par la dégustation des peaux et des pépins pour atteindre une matière tannique enrobée, fine et aromatique: des tanins parfaitement mûrs. Rendement 30 hl/ha. Vinification Fermentation durant 9 mois à basse température et élevage sur lies totales en cuve. Garde Potentiel de garde de 10 à 15 ans. Service Température de service entre 12° et 14°.

 

Le Château de Fosse Seche est un magnifique domaine datant du Moyen-Age, certifié en agriculture biologique et biodynamique. Un lieu où le respect de la faune et de la flore est une priorité : oiseaux, animaux, insectes, batraciens et chauve-souris y ont trouvé refuge et ont permis la reconstitution d'un écosystème. En mai 2012, Guillaume et Adrien Pire et leurs épouses reprennent ensemble le Château de Fosse-Sèche et donnent naissance à des vins identitaires issus d'un terroir exceptionnel.

C’est dans une ambiance familiale que les deux couples travaillent et vivent désormais à Fosse-Sèche, tous complémentaires les uns des autres avec un but commun : faire partager leur passion pour le vin et la nature.

Fosse-Sèche est situé à l’extrémité du plateau de Brossay, petit village de près de 300 habitants. Ce plateau est une curiosité géologique dans ce secteur. Il est composé d’un sol jurassique ne contenant pas de calcaire libre mais des pierres de silex et de l’oxyde de fer piégé dans cette grave de silex en complète dégradation. La situation du vignoble est légèrement convexe et apporte donc une exposition fraîche et venteuse. Ajoutée au sol chaud par effet du silex, cela confère aux vins de Fosse-Sèche une droiture toute particulière. 

Hormis les barriques habituelles, la véritable curiosité de la cave de Fosse-Sèche est une impressionnante rangée de cuves ovoïdes... Le domaine compte également onze amphores dans sa cave. Chacune pèse trois tonnes vide et a une contenance de 16 hectolitres.

Frais de Port 1€ par bouteille seulement pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay


Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Blanc


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

minéral


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Blanches,
Apéros : Charcuteries, Quiches / Pizzas, Antipasti,
Produits de la mer : Poissons en sauce, Poissons grillés,
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