Sud-Ouest - Agriculture biologique

Vigneronne : Pauline Broqua

Formé chez Yoyo et Nicolas Carmarans, Pauline Broqua s'installe en 2017 en rachetant un petit domaine en Aveyron, à Entraygues sur Truyeres, en appelation Entraygues et le Fel, un microvignoble situé à cheval dans le Cantal et l'Aveyron (Des quatre vignobles aveyronnais, c'est le plus montagnard). Le niveau de ses premiers millésimes est déjà très prometteur. Chenin, Fer Servadou, Cabernet Franc et Negret de Banhars sont les cépages principaux cultivés, en bio et tout à la main. Les vinifications sont douces et naturelles, et les jus d'une finesse remarquable. Du talent, à découvrir...