Découvrez les exceptionnelles eaux de vie de la distillerie artisanale Cazottes ! Eau de vie de pommes, les 19 variétés du domaines sont ici assemblées et apportent une belle harmonie des saveurs. Pour les premiers millésimes, le domaine a acheté 10 variétés de pommes en bio et biodynamie : la Crimson, la Red Devil, la Krown, la Topaze, l'Ecolette, la Santana, la Joseph, la Reinette d'Anjou, la Pinova et l'Elstar. Ils utilisent aujourd'hui les 19 variétés plantées sur le domaine (cultivées aussi en biodynamie). Les pommes sont misent en passerillage dans des cagettes, elles sont ensuite équeutées, foulées et mise en fermentation sans aucune adjonction œnologique ou artificielle. La distillation est ensuite lente et soignée optimisant les cœurs de chauffe afin de garder tous les arômes des fruits. L'élevage se fait en dame Jeanne en verre et l'eau de vie est mise en bouteille au fur et à mesure de la demande. Sur une idée de Philippe Quesnot (auteur et épicier savant) et Michel Tolmer (auteur/illustrateur bercé par la ripaille et le vin nature).