Francis Boulard Blanc de Blancs Les Vieilles Vignes Extra Brut

Région :

Champagne

| Appellation :

Champagne

| Vigneron :

Champagne Francis Boulard

| Millésime :

2012

| Degré :

12°

Champagne Francis Boulard Blanc de Blancs Les Vieilles Vignes Extra Brut

Le vin: La cuvée Blanc de Blancs de Francis Boulard est élaboré à 100% à partir de raisins de cépage Chardonnay qui lui apporte finesse et fraîcheur. Nez de fleurs blanches et d'agrumes. Le champagne est souple, fin et rond en bouche, bien soutenu par une belle fraîcheur et une petite pointe minérale.

Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les huîtres et les fruits de mer, les poissons fins en papillotes, les poissons de rivière, ainsi que les sushis et sashimis.

Vinification: Fermentation spontanée par les levures indigènes. Vinification sur lies fines en petits fûts et en foudre, avec bâtonnages. Vieillissement des vins de réserve en barriques de chêne. Fermentation malolactique réalisée. Non collé. Mise en bouteilles en Jour Fruit.

Cépages: 100% Chardonnay

Terroirs: Parcelle "Le Murtet" - Terroir siliceux-calcaire du Massif de Saint-Thierry

Le domaine: Francis Boulard est assisté par sa fille Delphine qui est à ses côtés depuis 2003 aussi bien à la vigne qu’aux chais. Les convictions profondes sont tournée vers la biodynamie et les vins de Champagne nature. Le tournant a déjà été pris depuis plusieurs années, le vignoble est déjà pour une bonne partie certifié en agriculture biologique (certification Ecocert). Le but est maintenant que cette certification soit totale sur la propriété du domaine Francis Boulard et Fille.

 


Caractéristiques de service

Température :

10°

| Carrafage :

| Style :

Champagne souple, fin et rond

| Garde :

2016

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Bulle


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

Nerveux


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Blanches,
Produits de la mer : Huîtres, Saumon fumé, Poissons grillés,
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