Les vins de la Chamaille Bonnets Bonnettes et Bonichons

Les vins de la Chamaille Bonnets Bonnettes et Bonichons

Le vin: des gamays 100% egrappés. Après une période de découverte des méthodes de vinification naturelle, pendant laquelle ils ont sur certaines cuvées pu ajouter de faibles doses de sulfites, ils vinifient depuis 2019 sans aucun intrant des cuvées de rosé pétillant, et de macération en grappe entière, égrappée ou mixte à base de gamay saint romain. Les départs en fermentation sont spontanées, les vins sont non filtrés et non sulfités avant mise en bouteille. 

Cépage: 100% Gamay Saint Romain

Le domaine: Installés depuis 2016 sur un îlot  de 3 ha de vignes certifiées bio depuis 2013, Pierre Gobet et Myriam Filleton produisent des vins à base exclusivement de gamay  en côte roannaise, sur le coteau de Bonichons à Ambierle. Les vignes sont orientées plein sud, à 420 mètres d'altitude sur le massif granitique des Monts de la Madeleine, à 100km au nord de Saint Etienne. Le cuvage est située au lieu-dit les Servajeans à 550 mètres d'altitude. Les vignes sont relativement jeunes, 25 ans en moyenne, plantées sur un sol sableux,  et à faible densité, 4500 pieds/ha environ. Ils pratiquent la biodynamie depuis le début de leur installation, ils dynamisent les préparats à la main,  utilisent des purins et tisanes de plantes, cueillies par nos soins autant que possible. Le travail du sol est léger et superficiel, la moitié de la surface deux semé d'engrais vert; Leurs raisins et vins sont labellisés Démeter depuis 2019.

Frais de ports 1 euro par bouteille pour 12 bouteilles commandees via Mondial Relay

Caractéristiques de service

16

75cl

Rouge

Entre 10 et 15€

Fruité