Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines

Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines

Le vin : La grande et emblématique cuvée rouge de Claude issue un assemblage de 14 ou 15 cépages, avec une macération longue et jusqu'à 18 mois d'élevage en fût.

Une empreinte Cabernet, un peu rustique, le Cot, pour la puissance et la densité, du Gamay qui amène des arômes de fruits mûrs, et le reste donne de la complexité et la profondeur ! 

Le domaine :  Claude Courtois et son fils Etienne Courtois : le paradis sur terre est en Sologne

Avec Claude Courtois c’est comme si l’on retournait sur les traces d’Adam et Eve, à la recherche du paradis perdu. Claude Courtois, personnage haut en couleur, est un pionnier de la viticulture bio depuis vingt ans en Sologne : une famille de paysans vignerons, un peu marginaux, qui combattent depuis la première heure le dopage des vignes par la chimie. Leurs vins se révèlent fins et raffinés.

Ce colosse l’a trouvé, en Sologne, sur un domaine de vignes, d’arbres fruitiers, de haies et une basse cour…Il exploite une multitude de cépages : nebbiolo, romorantin, deutsch… a redonné vie à des cépages oubliés (Gascon, menu-pineau...) et vinifie des vins blancs cristallins comme l’eau de roche, des rouges d’épices, noirs comme l’encre ou pales, tous marqués « terre ».

Julien Courtois, le deuxième fils, aussi introverti que son père, est intarissable sur la vigne et le vin. Il travaille ses terres tout à côté des Cailloux du Paradis, dans la même approche mais avec sa patte, ses très belles étiquettes stylisées comme des tatouages maoris : libellule, tortue… et un faible pour le romorantin et le menu pineau.

Quant au jeune Etienne Courtois, aux premières loges pour apprendre nature, il est en bonne voie pour reprendre les vignes de son Père lorsque l’âge de la retraite aura sonné...

Domaine labellisé Nature et Progrès.

Caractéristiques de service

75cl

Rouge

Plus de 15€

LégerFruité