Domaine Saint Nicolas La Grande Piece AOC Fiefs Vendeens Brem

Région :

Vallee de la Loire

| Appellation :

Fiefs Vendéens

| Vigneron :

Domaine Saint-Nicolas

| Millésime :

2013

| Degré :

13°

Domaine Saint-Nicolas La Grande Pièce AOC Fiefs Vendéens-Brem

DEGUSTATION : Grande Pièce toujours remarquable de densité de texture, racé et au caractère moelleux, très enveloppant. Arômes de cerise, de truffe, de cuir... Très complexe ! Elevage parfaitement maîtrisé permettant d'accompagner parfaitement la structure du vin.

CÉPAGE : 100% Pinot Noir. Terroirs :Sol schisteux, légers coteaux exposés sud-ouest. Vendanges :Manuelles en cagette. Viticulture : Vignoble en culture biodynamique DEMETER depuis 1995

VINIFICATION: Égrappage à 80%, macération pendant 14 jours, en cuve en bois ouverte pigeage, sans levurage ni chaptalisation; Elevage : En double barriques neuve pendant 15 mois

Le Domaine : Thierry Michon dirige le seul domaine de stature internationale en Vendée. Sur le terroir méconnu de Brem, dans les Sables-d’Olonne, il possède 35 ha cultivés intégralement en biodynamie. Sous l’influence de l’océan, le Domaine Saint Nicolas profite d'un micro-climat exceptionnel : mer, forêt, marais de l'Ile d'Olonne. 

Il est situé sur la commune de l'Ile d'Olonne en bordure d'anciens marais salants du Pays des Olonnes. Ses vignobles sont implantés sur des légers coteaux exposés sud-ouest pour les Pinot Noir, Gamay et Cabernet et sud-est pour les Chardonnay et Chenin sur des sols argileux sur schistes.
Le vignoble produit des blancs de chenin et de chardonnay (fruits jaunes à noyau et finale saline), et des rouges issus du rare cépage négrette (le même qu’à Fronton, près de Toulouse), de gamay, de pinot noir et de cabernet franc. Un éclectisme qui se retrouve dans des vins plus puissants (à la limite de l’animalité dans les rouges) qu’on ne l’imagine souvent. À partir de 2002, les vins ont gagné en pureté et en intensité de fruit. Ils sont également mieux protégés en soufre et retranscrivent tout ce qu’il y a de positif dans la culture biodynamique du domaine. Il ne faut pas hésiter à les aérer en carafe.

Frais de Port 1€ par bouteille pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

17°

| Carrafage :

| Style :

Vin rouge élégant et complexe

| Garde :

15 ans

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Rouge


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Blanches, Rouges,
Plats Cuisinés : Plats épicés,
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