La cuvée Chignin Bergeron “Georges” du Domaine H, en Savoie, est un vin blanc issu à 100 % du cépage Roussanne, appelé localement “Bergeron”. Les vignes s’épanouissent sur les coteaux abrupts de Chignin, exposés plein sud, où les sols argilo-calcaires et caillouteux favorisent une maturation optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. La différence avec le Chignin Bergeron du domaine est la parcelle, située plus en altitude ici mais également une exposition plus au sud (plus de maturité). En vinification également la différence réside dans l'élevage, en cuve inox pour le classique et en demi muids (de Pascal Cotat en Sancerre) pour ce parcellaire Georges.

Le vin présente une robe dorée limpide, un nez expressif aux arômes d’abricot mûr, de fleurs blanches et de miel, relevés d’une touche d’agrumes confits. En bouche, il se distingue par une texture ample et soyeuse, équilibrée par une minéralité élégante et une finale saline typique des grands Chignin-Bergeron.

Ce vin séduit par son harmonie entre richesse aromatique et tension, et s’accorde parfaitement avec des poissons de lac, des viandes blanches en sauce ou des fromages savoyards affinés. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais aussi après quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.

Nouveau vigneron de Savoie ! Situé à Torméry, ce jeune coréen élabore des vins purs et qui reflètent clairement le terroir de Chignin !

Il a repris un domaine historique sur le magnifique coteau de Chignin et a une philosophie qui le pousse a obtenir des maturités optimales pour récolter ses raisins au juste moment.

Amoureux du végétal et du vivant, il a partagé l'expérience de Pierre Overnoy et Manu Houillon pendant un an en ayant travaillé avec eux au domaine situé à Pupillin ! Il a également officié en tant que sommelier dans un restaurant étoilé du 6e arrondissement à Lyon !