Domaine du Grand Guilhem Grenache Rivesaltes

Région :

Languedoc-Roussillon

| Appellation :

Rivesaltes

| Vigneron :

Domaine du Grand Guilhem

| Millésime :

0

| Degré :

16°

Domaine du Grand Guilhem Grenache Rivesaltes

Dégustation: Robe profonde, grenat. Nez intense, fruits secs (pruneau) , torréfaction, orange amère, épices, cuir, cerise au kirsch, genévrier. Bouche agréable. Mariage de fraîcheur et des sucres naturels. C'est un vin fin, soyeux, aux arômes de fruits rouges et cacao. Belle finale!

Vieillissement à votre gré durant plusieurs années. 

Historique Rivesaltes: Première élaboration en 1295 (Arnau de Vilanova) Titre de « Plus grand vin du Royaume » en 1816

 

Terroir: Sols argilo-schisteux, pauvres, secs, chauds, favorisant une excellente maturation. Coteaux escarpés.Air très sec, 339 jours de Soleil par an

 

Cépages: 100% Grenache Noir (toutes les parcelles ont plus de 60 ans)

 

VendangesManuelles et sélectives. Raisins à surmaturité, riches en sucres, vendangés fin octobre. Rendement de 16 hectolitres par hectare (moins d’une demi-bouteille par cep)


Vinification: Pressurage sur pressoir pneumatique. Fermentation à température contrôlée de 16°C. Mutage avec 9% d’alcool surfin de vin à 1045 de densité (ce qui permet d’obtenir la douceur, de garder les arômes de fruits et une partie des sucres naturels). 

Élevage: Maturation en cuve béton

 

Température de service: Entre 7°C et 8°C ou à une température de 12° pour mieux profiter des arômes, selon les goûts

 

Alliances gastronomiques: Fromages bleus et persillés (ex : Roquefort), foie gras, charcuteries, « tapas », melon, recettes « sucré-salé » (ex : Canard aux pêches), soupe de fruits rouges, gâteaux secs, fin de repas accompagné d’un cigare

 

Le domaine: Le Domaine du Grand Guilhem compte un vignoble dont l'âge moyen est de 60 ans. Il couvre 12 ha de coteaux schisteux, en petites parcelles travaillées au chenillard, est piochées et vendangées à la main (les vendangeurs ont pour consigne de ne ramasser que les grappes qu'ils ont envie de manger !).

Le mode de production biologique a été choisi dès 1997 et est labellisé par Ecocert depuis 2004. La vinification est le plus naturellement possible.

 

Frais de Port 1€ par bouteille seulement pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Moelleux


Prix
:

Entre 10 et 15€


Style
:

Demi-sec


Ce vin peut s'accorder avec :
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Conditionnement Quantité.
Unité - 17.00 € -
TOTAL € TTC : 0

Hors frais de livraison

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