Domaine du Grand Guilhem Muscat de Rivesaltes

Domaine du Grand Guilhem Muscat de Rivesaltes

Dégustation: Or blanc limpide. Nez Muscat en plein, sans lourdeur, avec des pointes d’agrumes doux. En bouche, douceur lemon, belle rondeur fruitée, persistance élégante sur les notes d’agrumes doux. Beau vin à savourer pour lui même (un peu frais, 8°C) et pour sa distinction séduisante. Ce vin a reçu 2 coups de coeur dans le guide « Les Bonnes adresses du Vin Bio » de Jean-Marc Carité, auteur depuis 32 ans des guides "Carité" sur les vins bios.

Terroir: Schistes de massifs primaires, coteaux escarpés (Haut Fitou). Climat méditerranéen: air très sec, moyenne des températures annuelles: 15°, 339 jours de soleil par an

Cépages: 60% Muscat Petits Grains 40% Muscat d’Alexandrie

Vendanges: Manuelles et sélectives, mi-septembre pour le Petits Grains et fin septembre pour l’Alexandrie

Rendement moyen: 17 hectolitres par hectare

Vinification: Macération en cuve durant 48 heures pour extraire les arômes. Pressurage sur pressoir pneumatique. Fermentation à température contrôlée de 16°C à 18°C. 

Mutage avec 9% d’alcool surfin de vin à 1045 de densité (ce qui permet d’obtenir la douceur, de garder les arômes de fruits et une partie des sucres naturels).

Maturation en cuve inox 6 mois.

Alliance gastronomique: A l’apéritif, avec des charcuteries ou des « tapas », foie gras mi-cuit, cuisine exotique, poulet au citron, desserts (tarte aux citrons meringuée, aux pommes, aux fraises ou aux abricots), sorbets, turon, pâte d’amandes, salade de fruits frais ou simplement tout seul pour le plaisir...

Le domaine: Le Domaine du Grand Guilhem compte un vignoble dont l'âge moyen est de 60 ans. Il couvre 12 ha de coteaux schisteux, en petites parcelles travaillées au chenillard, est piochées et vendangées à la main (les vendangeurs ont pour consigne de ne ramasser que les grappes qu'ils ont envie de manger !). Le mode de production biologique a été choisi dès 1997 et est labellisé par Ecocert depuis 2004. La vinification est le plus naturellement possible.

Frais de Port 1€ par bouteille pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !

Caractéristiques de service

entre 8 et 10°

75cl

Moelleux

Entre 10 et 15€

Fruité