Zelige Caravent Pic Saint Loup Ellipse

Région :

Languedoc-Roussillon

| Appellation :

Pic Saint Loup

| Vigneron :

Domaine Zelige Caravent

| Millésime :

2013

| Degré :

13°

Zélige Caravent Pic Saint-Loup Ellipse

Le vin : Cuvée réalisée pour la première fois en 2007, en sorte de "vendanges tardives" puisque récoltée entre début et mi-octobre. Assemblage de Syrah 50 % (vigne de 40 ans) Carignan 40 % (40 ans) et Cinsault 10 % (50 ans). Cuvaison et élevage en cuve béton, vin non levuré non filtré non collé, comme tous les vins du domaine du reste, aucun intrant hormis un peu de SO2. Malgré les dates tardives de récolte, Ellipse conserve fraîcheur et pureté de fruit. Le vin rouge sudiste dans toute sa splendeur, du fruit ensoleillé et rond. Un potentiel évident même pour un dégustateur non averti. Servir sur agneau aux poivrons confits, magret de canard aux olives, boeuf grillé au romarin...

Terroir : Sol de pierres, pauvre et profond (plus de cinq mètres aisément). Les racines peuvent s’établir en profondeur sans réelle contrainte. La présence de feuillets d’argile et la redistribution par le karst, assurent une alimentation en eau régulière et sans excès.

Le domaine : Le secteur du Pic Saint-Loup est l’un des plus qualitatifs du Languedoc, mais trop rares sont les vignerons capables d’exprimer pleinement le potentiel de ses terroirs. Petit-fils de vigneron, retourné par choix à la terre, Luc Michel (aidé de sa compagne Marie) fait partie de ces artisans talentueux qui s’attachent à travailler manuellement leurs nombreuses parcelles (ici 23, certifiées en bio et en biodynamie et éparpillées dans la garrigue). Les vieux cépages locaux ont encore droit de cité (carignan, cinsault, aramon, carignan blanc) aux côtés de la syrah et du mourvèdre. Des vins savoureux, très francs, vinifiés sans intrants et élevés en cuve béton, qui s’expriment avec fraîcheur et naturel, produits d’un écosystème vivant. 

Domaine certifié Demeter (biodynamie)

Frais de Port 1€ par bouteille pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

16°

| Carrafage :

| Style :

Vin rouge rond et puissant

| Garde :

8 ans

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Rouge


Prix
:

Entre 10 et 15€


Style
:

Puissant


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Rouges, Gibiers, Grillades,
Plats Cuisinés : Plats épicés,
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