Domaine Belluard Les Perles du Mont Blanc Ayse Brut

Région :

Bulles

| Appellation :

Vins mousseux

| Vigneron :

| Millésime :

0

| Degré :

12°

Domaine Belluard Les Perles du Mont Blanc Ayse méthode traditionnelle Brut

Cépage : 100 % Gringet (Vieux cépage autochtone Savoyard).

Terroir : Exposition : Sud, Altitude : 450 m, Eboulis calcaires du massif du Chablais : petits cailloux.
Sédiments de glacier : strates-argilo calcaire. Rendement parcellaire : 55HL/Ha

Vinification : Traditionnelle : Pas de levurage, filtration grossière sur terre blanche.
Elaboré selon la méthode champenoise et élevé deux ans sur lattes.

Dégustation : Nez floral et fruité. La mise en bouche se caractérise par sa finesse et sa minéralité.
Il accompagnera avec bonheur toutes les réceptions tant à l’apéritif qu’au dessert et pourquoi pas tout au long du repas si l’on veut faire durer le plaisir.
Conservation : 2 à 3 ans.
Température de service : 8°C.

Aussi léger et frais que l'air de nos montagnes !

Le domaine Belluard, né après la guerre, occupe 11 hectares dans la vallée de l’Arve, sur la commune d’Ayse et au cœur de l’appellation du même nom qui produit surtout des mousseux. Depuis 1988, c’est Dominique Belluard qui exploite ce vignoble familial où l’on trouve encore le gringet, cépage savoyard très ancien et qui n’existe plus hors de l’appellation. D’ailleurs, ce domaine concentre plus de la moitié des vignes encore existantes de ce cépage déjà présent à l’époque des romains.
A ses côtés, vous trouverez un peu de mondeuse (3%) et de roussette de Savoie ou altesse (2%) pour une production de 6 vins dans 3 appellations : un mousseux Méthode Traditionnelle et une cuvée Mont-Blanc en Vin de Savoie Ayse, les cuvées les Alpes, les Grandes Jorasses et le Feu en Vin de Savoie blanc et enfin, une Mondeuse en Vin de Savoie rouge.
La préoccupation première de Dominique Belluard est de respecter autant les terroirs que les traditions d’élaboration, ce qui explique sa conversion à la biodynamie en 2001.


Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

Vif et fruité

| Garde :

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Bulle


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

Fruitéminéral


Ce vin peut s'accorder avec :
Apéros : Charcuteries,
Desserts : Fruits Frais,
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Unité - 21.00 € -
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