Champagne Vouette et Sorbee Cuvee Blanc D Argile

Région :

Champagne

| Appellation :

Champagne

| Vigneron :

Champagne Vouette et Sorbee

| Millésime :

0

| Degré :

12°

Champagne Vouette & Sorbée Cuvée Blanc D Argile

Cépage: 100% Chardonnay

Un nez florale, des notes patissères et d'agrumes. Une minéralité bien présente en bouche, grande complexité aromatique. Des bulles élegantes. 

A carafer 30 mins avant la dégustation.

Vinification: Vendange manuelle, élevage en fût de chêne. Ni collé, ni de filtré. Non dosé, levures indigènes. Sulfites juste après vendange.

Rien de chimique, zéro synthétique, que de la vie ! Le domaine Vouette et Sorbée est certifié Agriculture Biologique et Demeter par Ecocert depuis 1998.

Ancré sur les sols du jurassique supérieur champenois, les 5 hectares du vignoble ont un âge moyen de 35 ans. 3/4 des plantations sont installées sur les coteaux kimméridgiens, le dernier quart  occupe la plaque fragmentée en pur portlandien.

L'encépagement actuellement dominé par les pinot noir évolue lentement vers davantage de chardonnay du fait de notre proximité chablisienne : pédologie, climat, faune, flore, densité de plantation, surface interne des argiles.

La cueillette est manuelle, est étalée sur trois semaines environ. Un coquard vertical traditionnel assure le pressurage. A partir de cette étape tout est simple : sans pompage, les jus sont décantés et descendent dans des fûts de 400 litres, pièces ou amphores... Au choix. Les fermentations se font grâce aux levures présentes sur la pruine des baies.

Tous les champagnes sont vinifiés et élevés sous boisDepuis toujours dégorgement à la voléeaucun dosage... Beaucoup de patience.

 

Frais de Port 1€ par bouteille pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Bulle


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

minéral


Ce vin peut s'accorder avec :
Apéros : Salades,
Produits de la mer : Huîtres, Crustacés, Saumon fumé,
Desserts : Crèmes,
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Conditionnement Quantité.
Unité - 69.00 € -
TOTAL € TTC : 0

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