Domaine Sainte Barbe Macon Villages Les Tilles

Région :

Bourgogne

| Appellation :

Macon

| Vigneron :

Domaine Sainte Barbe

| Millésime :

2018

| Degré :

13°

Domaine Sainte Barbe Macon Villages Les Tilles

Un vin de plaisir au nez d’agrumes et de fruits de la passion. Son caractère très expressif, rond et bien équilibré, en fait un vin frais plaisant à l’apéritif. A déguster avec un cake à la provençale, des crustacés…

Terroir: La parcelle est située sur le plateau argilo-calcaire, limoneux de Montbellet. Vigne Plantée à 8 000 pieds par hectare, fin des années 1960, cette parcelle de 0.5 hectares atteint à 40 ans, l’âge intéressant.

Vinification : Les raisins sont pressurés dés leur arrivée au chai, débourbage à froid puis fermentation alcoolique sans ajout de levures, sans chaptalisation, ni acidification. La fermentation est contrôlée pour se dérouler lentement mais en s’assurant que tous les sucres seront fermentés. Elevage sur lies fines, 8 mois en cuve inox puis collage, filtration sur terre si nécessaire avant la mise en bouteille, fin du printemps.

Ce Domaine familial a été créé en 1967 par mes parents Josette et Jean-Noël, nous avons conservé les terroirs, les cuvées d’origine et les étiquettes correspondantes.

Notre vignoble s’étend sur 8.2 hectares de Chardonnay sur les villages de Viré et de Montbellet répartis en 23 parcelles sur trois appellations ; Viré-Clessé (5.7 ha), Mâcon-Villages (2 ha) et Mâcon (0.5 ha). Depuis le millésime 2012, nous cultivons 80 ares de vieilles vignes de Gamay en appellation Mâcon-Burgy. Nous sommes Vignerons de père en fils depuis 3 générations. Le Domaine a obtenu une certification en agriculture biologique en 2006 (initiée en 2003). Les vignes du Domaine ont toujours été labourées sans jamais voir d’herbicide de synthèse. Nos vieilles vignes agées de 50 à 100 ans représentent 75 % du vignoble. La vinification de nos raisins est naturelle et les vendanges sont manuelles, ceci pour le plaisir de vos sens. Nos vins se profilent sur la minéralité et l’équilibre sans sucres résiduels, un style recherché au sein d’une appellation qui mûrit vite. Les Viré-Clessé produits sont élégants, fins et fruités. De très jolis rapports qualité/prix.

Frais de Port 1€ par bouteille pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

12°

| Carrafage :

| Style :

vin blanc fruité et minéral

| Garde :

5 ans

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Blanc


Prix
:

Entre 10 et 15€


Style
:

Fruitéminéral


Ce vin peut s'accorder avec :
Viandes : Blanches,
Apéros : Charcuteries, Antipasti, Fois Gras,
Produits de la mer : Huîtres, Crustacés, Saumon fumé, Poissons grillés,
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