Alice et Olivier De Moor Chablis Bel Air et Clardys

Région :

Bourgogne

| Appellation :

Chablis

| Vigneron :

Alice et Olivier De Moor

| Millésime :

2018

| Degré :

13°

Alice et Olivier De Moor Chablis Bel Air et Clardys


MAX 2 BOUTEILLES PAR CLIENT


Le vin: Ce Chablis est produit à partir de vignes de Chardonnay sur les parcelles de Bel Air et de Clardy. Le sol se caractérise par une couche arable peu profonde constituée d’un mélange de calcaire et d’argile et en-dessous de celle-ci d’une couche de calcaire plus dur avec des fossiles. Clardy se distingue en complément par un sol très drainant et la présence d’argile blanche.

C’est une cuvée rare (il n’y en avait pas eu depuis 2014 !!) qui conjugue opulence, tension minérale et fraîcheur. Vous pouvez le déguster dès à présent sur un joli plat de poisson (par exemple un bar en croûte de sel ou une sole meunière) mais vous gagnerez à l’attendre au moins 2 ans pour que sa vivacité et ses arômes se fondent. Il fera alors merveille sur des plats de gastronomie et de fête comme le homard ou les ormeaux (pour ceux qui ont la chance de pouvoir s’en procurer…).

Cépage: chardonnay

Le domaine: Ce petit domaine, créé au début des années 90, d’une superficie de 7 hectares, est dirigé par Alice et Olivier. Ils se dévouent à la qualité. Le type de culture est biologique.

Alice et Olivier De Moor élaborent des vins blancs fins et aériens, issus des cépages chardonnay, sauvignon et aligoté, dont une vigne presque centenaire !

Certification: vin bio


MAX 2 BOUTEILLES PAR CLIENT


Caractéristiques de service

Température :

12

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

5-8 ans

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Blanc


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

Fruité


Ce vin peut s'accorder avec :
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