Domaine Fleith Cremant d Alsace AOC Alsace

Région :

Alsace

| Appellation :

AOC Crémant d'Alsace

| Vigneron :

Domaine Fleith

| Millésime :

0

| Degré :

12°

Domaine Fleith Cremant d Alsace AOC Alsace

 

Pinot blanc et Auxerrois 65% Riesling 20% et Pinot Noir 15%

Fines bulles, arômes complexes de fruits à chair jaune, fraîcheur. Le Pinot Blanc apporte finesse
aromatique et l’Auxerrois une bonne maturité. Le Pinot Noir apporte du gras, de la richesse et de la structure Le Riesling apporte l’acidité, la fraîcheur et la vivacité.

Dégorgé le 28/10/2019

11 générations se suucèdent au domaine Fleith ! Dernier en date, Vincent Fleith reprend les 9 hectares en production en 1996, qui n'a jamais quitté l'Alsace, sauf pour aller travailler dans le Beaujolais, en Californie et en Australie. Vincent poursuit le travail commencé par ses parents mais il souhaite aller plus loin. Membre actif de l'association Vignes Vivantes, il réfléchit sans relâche à sa pratique de vigneron. Son engagement et ses convictions sont ses meilleurs garants pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

EN 1996, Vincent supprime les engrais de synthèse, les désherbants chimiques et les pesticides. À la place, il travaille les sols pour favoriser la faune et la flore. Les lupins, pissenlits, marguerites, coquelicots, ail des ours fleurissent à nouveau dans les vignes ; les abeilles et bien d'autres insectes les repeuplent.

1999, 2000, 2001, LA BIODYNAMIE démarre par des essais et les vins changent radicalement.

Label AB en 2008, label DEMETER pour la biodynamie : c'est la meilleure manière de dire ce qu'on fait et de faire ce qu'on dit.

 

« LE MINIMUM à LA CAVE »


L'important, c'est de garder dans les vins la minéralité et le caractère des terroirs alsaciens.

La vinification consiste à en faire le moins possible : levures indigènes exclusivementtrès peu de soufrepas de chaptalisationzéro levures aromatiques.


Caractéristiques de service

Température :

7

| Carrafage :

| Style :

7 ans

| Garde :

Vin blanc léger et fruité

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Bulle


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

Léger


Ce vin peut s'accorder avec :
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