Domaine Achillee Riesling Alsace blanc

Région :

Alsace

| Appellation :

Alsace

| Vigneron :

Domaine Achillee

| Millésime :

2016

| Degré :

12°

Domaine Achillee Riesling Alsace blanc

Cépage: 100% Riesling.

Dégustation: Un jaune d’intensité soutenue avec quelques nances argentées. Nez floral, nNotes de fleurs blanches. Délicate présence de citron et de citron vert. Bouche à la structure très marquée, l'acidité mûre lui confère une longue présence en bouche. Arômes d’agrumes, amers de pamplemousse intégrés en finale.

Un excellent compagnon de vos produits de la mer ou de légumes crus.

La présence marquée d’acides mûrs lui confère une garde d’au moins 10 ans.

Terroir: graves sur Scherwiller (cailloux du cône de déjection de la vallée de Villé, très pauvre/léger, peu d’argile, très réactif), granite décomposé du Grand Cru Frankstein (Dambach-la-Villeà) et des coteaux du piémont scherwillerois, schistes du Schieferberg de Bernardvillé
Ce cépage étant plutôt tardif, il mérite une attention particulière pour déterminer une date de récolte permettant l’haromonie entre la fraîcheur des arômes et une maturité suffisante. Rendement de 50hL/ha.

Vinification: débourbage très peu exclusif, excellente matière première. filtration kieselguhr très lâche, sulfitage pré-mise uniquement (3g/hL). Temps : fermentation longue (8 mois), transformation malolactique dans la foulée, élevage en cuveinox sur lies de fermentation.

Anecdote: Fruit d’un assemblage minutieux de crus au haut potentiel.

Le domaine: Après un parcours complémentaire : école de commerce pour l’un, œnologie pour l’autre, Jean et Pierre Dietrich ont lancé le domaine Achillée en 2015, reprenant les vignes (cultivées en biodynamie depuis 2003) de leur papa. 18 hectares de vignes sur des terroirs de grave, grès, argile, schistes et granit. Pas de levurage, le moins de sulfitage possible (1gr à la mise, 0 sur les Crémants), nous avons été grandement surpris par la pureté ressentie sur leur premier millésime 2016. Un domaine à suivre de très près et à découvrir d'urgence !

 

Frais de Port 1€ par bouteille seulement pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay


Caractéristiques de service

Température :

10

| Carrafage :

| Style :

minéral, fruité

| Garde :

10 ans

Contenance
:

75cl


Couleur
:

Blanc


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

Fruité


Ce vin peut s'accorder avec :
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